你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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臺中肉骨茶排骨部位真空包外帶在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。高雄肉骨茶煮法湯料包推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。南投肉骨湯真空包外帶
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。新北肉骨茶包配方料理包推薦
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臨近中秋節，那一輪月亮就更加的明亮，更加的渾圓。當一襲黑色的幕布在天邊漸漸拉伸開來時，夜就悄然間降臨在這座我棲居的小城里。站在陽臺上，看著漸漸失去光澤的天空，我悵然若失，然而這傷感還沒有醞釀太久，月兒這個精靈已經從山邊努力的探出了頭，在云朵之中若隱若現。不一會兒，月兒就沖破了大山的籠裹，懸掛在湛藍的天空里，那清冷的月光霎時間灑滿大地，給這個無邊的宇內增添了一絲生氣，一些活力。看著眼前柔柔的月光和黑魆魆的大山，忽然間，時光仿佛倒流，兒時中秋敬月的場景一下浮現在我的眼前。 記得小時候，由于受地質條件的制約，老家的人們并不富裕，吃的都是自己地里出產的玉米等粗糧，在天旱的日子里就連這粗糧都會斷頓，只好飽一頓饑一頓的，那時候，生產隊組織電影隊到村寨中播放電影，從黑布勾邊的白色屏幕里我們看到了雪白的大米，這讓我們這些小孩垂涎欲滴，吃一頓大米飯就成為我小時候的最初夢想。7歲那年的春節，父親憑關系買來了幾斤大米，那一年的除夕夜終于吃到了用大米熬成的粥，那香噴噴的味兒至今令我回味無窮。那時候母親每天都要到地里去勞作，雖然我們年齡還很小，但是也要力所能及的幫助大人們干活，喂豬放羊干家務是我們每天必須完成的任務。清晨忙完家務之后，我們幾個鄰里的孩子都要相邀一起將家里的牛羊趕到幾里外的草坪里去，那里霎時成了歡騰的樂園，我們在林間小徑上飛奔，手里拿著折斷的樹枝，學著電影里的人物互相擊打，有人不小心被打著了，這時是絕對不能哭的，不然會被同齡人們恥笑。回到家里，帶著新增的傷痕，大人們也從不過問，就在這樣一個環境里，我們懵懂的成長著。 那時候最盼望的就是過節，因為可以吃到平時從不敢奢望的食物，在節日這天，大人們忙碌起來，我們幾個小孩也在這時守住了狂野的心，靜靜地聆聽從廚房里傳來的鍋碗瓢盆碰撞時發出的聲響，當母親喊吃飯時，我們一下歡呼雀躍起來，快步向家里跑去，在桌子邊占領最佳的位置。每一年過中秋節的時候，母親早早的起床，從房梁上取下平時舍不得吃的臘肉，將肉皮燒軟后開始烹煮，父親挽著袖口，剁肉、擇菜、熬油，一刻不息的在鍋臺邊忙碌，我們幾個小孩則聚集在土灶前燒火，中午時分，我們圍坐在桌子邊大塊吃肉，喂飽那早已渴求油分的腸胃。吃過飯后，我們就盼望著夜幕快點降臨，因為那才是中秋節的高潮部分。每年的中秋這天，夜晚仿佛來得特別的遲，我們差不多是在焦急的等待之中度過。當暮色在我們的期待下籠蓋住山巔時，天空中的云朵已經在山背后還沒露臉的月光照射下發出淡黃色的光輝，這時，父親已將一張桌子放到了房屋的最高處，桌子上擺放滿了自產的水果與誘人的糕點，在桌子的兩邊點上了省吃儉用后買來的兩只白色蠟燭，燭光在風中輕輕的搖曳，照亮了桌上的食物，反射出一道奇異的光芒，格外的誘人。此時我和弟弟們已經早早的跪在桌子邊，等待那一輪明月的升起。在一段難捱的苦等后，月亮才慢吞吞的從山邊升起，月光斜斜的照射在大地上，原本熱鬧的鄉村一下仿佛進入了夢鄉。在清幽的月光照耀下，充滿了祥和與寧靜。遠處的山峰也顯露出其粗獷的身影，像獸的脊背連綿不絕的向前奔去。我們虔誠的磕著頭，在心底用本民族嘉絨語反復的默默祈禱“自拉桑桑，呢樣得思一鏘，自拉桑桑，得西額桑也即……”大意就是：“月亮光光，讓我與你一樣美麗；月亮光光，讓我每天都快樂；月亮光光，讓我家鄉繁榮昌盛……”其實那時候，我們幾個小孩的眼光一直掃射著桌面上的食物，心里一直默默的數著桌上月餅的個數，計算著等會兒能分到多少個，祈禱的語言只是為完成任務敷衍塞責而已。月亮已升得很高，敬月儀式終于在我們的“虔誠”下完成，父親又爬上樓頂將桌上的食物端回家中，我們圍坐在一起，吃著桌上敬完月之后的各種糖果，滿屋只剩下我們吃糖果時發出的聲響，滿臉堆著幸福的笑容，更顯得其樂融融，家人們盡情的享受著這天倫之樂，夜已深深，我們帶著滿嘴的余香回到床上，走進甜蜜的夢鄉之中。 現在人們的生活富足了，一盒盒包裝精致、餡兒多味美的月餅卻再也已不能吃出原來中秋之夜的美味，再也不能勾起我的食欲，只是象征性的吃上幾口，我想這也許就是家鄉人所說的“慣壞了”的結果吧。不過，我想今夜，我要延續父親的敬月儀式，與家人一起等候月亮的升起，再念念故鄉人的喃喃禱告。 >>>更多美文：原創散文
臘月，雪花輕舞的一天，我們一家駕車幾百里回山區老家祭祖。一路銀妝素裹，牛羊結伴，有如臨近冰雪桃源。 幾個小時后，疲憊的汽車爬上一道梁，便能俯看到坐落在兩條深溝里的村落了。下了梁，穿過一條淡淡的小溪，走到盡頭，再爬上一道坡，汽車停在一戶農家門口，這里是我的表哥表嫂家。一只貓正安坐在墻頭，瞇著眼，頭上胡須上落著零星的雪，發現有車來，它立刻起身，瞪圓了眼，支起尾巴疾身跳下。兩歲的兒子興奮地大叫“看，貓咪！”隨后，不顧一切地追上去，貓受了驚，粗著尾巴發出急切的喵聲，一溜煙兒沒了蹤影，只留下雪地里的兒子抹淚、跺腳。表哥表嫂迎出門來，笑著說：“果然是二爺爺的重孫，一樣的喜歡貓。” 他們說的二爺爺是我的姥爺。70多年前，姥爺只身一人背著行李走出山溝，步行穿過寂寥的沙漠，去尋找他的新世界。姥爺奔波了幾十年，退休后回到兒女身邊。在我的記憶中，姥爺一直一個人生活，家里堆滿了報刊書籍，枕邊放著一只黑色很有質感的收音機，屋里總是游散著筆墨的清香。不知從什么時候起， 姥爺的屋子里多了一只毛茸茸的小貓，靈慧機敏。姥爺待它如自己的孩子，隔三差五步行幾里去給它買魚。小貓白天依偎在姥爺枕邊懶洋洋地半躺半臥，夜晚出去捉老鼠，姥爺常因此擔心它的安危，母親怪姥爺太寵貓，說它以后沒準會蹬鼻子上臉，忘了本份。每次姥爺只是幸福地一笑，慢悠悠地講起那些文人愛貓的故事。那個時候我聽不大懂，也不知道老舍、夏衍這些大作家，只是覺得這貓是世界上最好的玩伴， 不止一次地央求母親把小貓抱回家。 那年夏天的一個晚上，父親從他的二八大卡上拿下一只米袋，打開一看，是姥爺的貓，我開心得手舞足蹈，根本沒想姥爺會不會因為沒有它而感到孤獨，也顧不上它驚恐的眼神和瑟瑟發抖的身體，只興奮地抱起它親了又親，恨不得拿出所有的餅干與它分享，可我的熱情并沒有讓它放松下來，它整晚蜷在角落，眼里滿是恐懼。 第二天，那貓便失蹤了，我嚎啕大哭。母親說它一定是跑回姥爺家了，我不信，它只是一只貓，怎記得路。沒想到，父親再一次用二八大卡將小貓帶了回來，大人們驚嘆于它的聰明。這次，它終于安定下來，自此成了我最親密的伙伴，我叫它“妹妹”，盡管大人們說它是只公貓。 我喜歡它越來越健壯的骨骼，喜歡它捉老鼠時的迅捷勇猛，喜歡它像溫順可愛的“小妹妹”一樣陪我玩。每天上學前，我都會叮囑“妹妹”在家聽話不要哭，晚上放學悄悄給它講學校發生的故事，還會把母親的毛線團給它當玩具，把自己的手絹扎在它頭上做個漂亮的頭巾。那時候，每天放學看著“妹妹”伸著懶腰，洗洗臉，腳步輕盈、深情款款地向我走來，就是我最幸福的時刻。我以為“妹妹”會一直陪著我，以為我會看著它變成一只幸福的老態龍鐘的貓，可有一天，它誤食了老鼠藥，父親走遍了鎮上所有的獸藥店，不停地給它灌味精水洗胃，可它還是在經歷了一陣又一陣痛苦的慘叫和折磨后，眼神渙散絕望，氣息漸弱，我和母親蹲在它身邊，束手無策，只能默默流淚。“妹妹”走后，我在后院給它堆了一座小墳，旁邊放著它最愛的魚干。 之后，姥爺再沒養過貓。我和母親也在接連埋葬了幾只貓之后放棄了養貓的念頭。姥爺還是喜歡講文人和貓的故事，他給我講錢鐘書的“應是有情無著處，春風蛺喋憶兒貓”，這時，我終于懂了。 姥爺的墓建在一座山梁頂上，周圍有草木環抱，極目遠望，幽靜蒼茫。姥姥和他的兄弟，還有他的父親、祖先都葬在這里。葉落歸根，想來姥爺并不會覺得孤單吧。 這兩天，兒子和表哥家的貓越發親近，他抱著它輕輕撫摸，俯下小臉貼在它溫熱的脊背上。臨走時，他用和我兒時一樣的語氣央求道，“媽媽，我們把貓咪帶回家吧？！” >>>更多美文：現代散文
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